1) Berro: Su principal nutriente es el calcio, indispensable para mantener fuertes los huesos y los músculos. Para que te hagas una idea, 100 gramos de berro (1 postre) corresponden al 90% de tus necesidades diarias de este mineral. Además, es rico en fósforo, fibra, betacaroteno y vitamina C.
2) Zanahoria: Su principal riqueza es el betacaroteno. Esta vitamina es antioxidante, lo que hace que las zanahorias sean un arma poderosa contra el envejecimiento. Además, este vegetal tiene mucho calcio y fósforo (bueno para los huesos y las contracciones musculares), vitamina B1 (buena para el corazón, el sistema nervioso y los músculos), B2 (buena para la piel, los ojos y ayuda en el uso de proteínas) y pectina, una fibra dietética que combate el colesterol. Ya se ha demostrado científicamente que las zanahorias previenen algunos tipos de cáncer. La gran ventaja es que se puede consumir de 1001 maneras. 3) Champiñon: Le da un toque especial a cualquier plato. Es sabroso, fácil de preparar, dura mucho, tiene mucho fósforo, fibra y, lo que es mejor, muy pocas calorías. Por lo tanto, champignon le ayuda a perder o mantener el peso. Lo ideal es comprarlos frescos y hacer las conservas en casa, hirviendo los champiñones durante unos minutos y añadiendo un poco de sal en el agua antes de guardarlos en la nevera. 4) Espinacas: En general, cuanto más intensamente verde sea una hoja, mejor para su salud. Esto se debe a que el color es una indicación de la cantidad de betacaroteno y fibra en el vegetal. En este sentido, ¡la espinaca es la campeona de la clase! Además, tiene mucho calcio, hierro y muy pocas calorías. Solo tienes que tener cuidado con las salsas grasas... 5) Jengibre: ¿Por qué no puede faltar un alimento tan exótico en tu refrigerador? Simple: un poco de jengibre, todos los días, aumenta la resistencia del cuerpo y, especialmente, "limpia" las arterias, enviando el colesterol lejos. Puedes usar esta raíz como especia, té o natural. Luego simplemente ralle el jengibre crudo y póngalo en la ensalada. 6) Yogur: Al igual que la leche, tiene mucho calcio, fósforo, vitamina A (es bueno para los ojos, la piel, el cabello y los dientes) y B2. La gran ventaja es que el yogur tiene una bacteria agradable (llamada lactobacilus bifidus) que es buena para el intestino y ayuda en la absorción de la vitamina K (responsable de la coagulación de la sangre). 7) Naranja: Esta fruta tiene mucha vitamina C. Y la vitamina C es la máxima: aumenta la resistencia a las enfermedades, ayuda en la absorción de hierro (muy importante en la oxigenación de las células), participa en la fabricación de colágeno (indispensable para tener una piel firme) e incluso actúa como antioxidante, previniendo el envejecimiento. La naranja también es rica en potasio (que controla los impulsos nerviosos y las contracciones musculares). Para completar el bagazo tiene fibras y la parte blanca de la corteza es muy rica en pectina (que combate el colesterol). Puedes disfrutarlos en zumos o incluso naturales. 8) Papaya: Bajo en calorías, sin grasa, mucha fibra y buenas dosis de vitamina C y betacaroteno. También lo es la radiografía nutricional de la papaya. Por lo tanto, esta deliciosa fruta tropical es ideal para combatir el colesterol, envejecer y equilibrar los intestinos, así como para prevenir enfermedades. La mitad de la papaya contiene la mitad de toda la vitamina C que que necesitas por día. 9) Pan integral: ¡El pan es pura energía! Muy rico en carbohidratos (uno de los principales combustibles del cuerpo), el pan integral todavía tiene otras ventajas: tienen pequeñas dosis de casi todos los minerales, vitaminas (especialmente E el complejo B) y sus fibras son excelentes para equilibrar el funcionamiento de los intestinos. Incluso durante las dietas, es un error sacarlo de su escritorio. 10) Pescado: Como todas las carnes, tiene mucha proteína (el elemento que construye y repara todos los tejidos de tu cuerpo). Pero solo también tiene ácido eicosapentaenoico -también conocido como EPA-, una sustancia con un nombre muy complicado que previene enfermedades cardiovasculares. Otra ventaja: el pescado tiene mucha menos grasa (¡y calorías!) que la carne roja. Para completarlo también es rico en calcio y fósforo (importante para almacenar energía). Para mantenerse al día con estos superalimentos y vivir una vida más saludable, evite beber refrescos. ¡No hay nada mejor que el agua! Para variar, si es posible, prefiera agua de coco y jugos de frutas naturales. No vayas pensando, que estos alimentos solos, son suficientes para componer tu dieta (necesidades diarias de vitaminas y minerales). Si es posible, trate de comer alrededor de 30 tipos de alimentos al día. Esto suena loco, pero nuestro cuerpo necesita muchas vitaminas y minerales. Mucho más de lo que piensas. ¿Copiaste esta lista, fuiste al supermercado y no encontraste ningún artículo? No te preocupes: podrás hacer algunas sustituciones. Estos reemplazos serán muy útiles también, cuando quieras variar el menú.
· Intercambio de berros por Escarola.
· Cambio de zanahoria por calabaza.
· Cambio de espinacas por col rizada.
· Cambio de jengibre por ajo.
· Cambio de yogur por cuajada, leche, queso blanco o ricotta.
· Cambio de naranja por limón.
· Cambio de papaya por mango.
· Cambio de pan integral por arroz integral.
· Intercambio de pescado para Perú.
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