1 - Vitamina A - Ayuda a formar y mantener la piel, los ojos, los dientes, las encías, el cabello, las membranas mucosas y las glándulas saludables. Necesario para la visión nocturna y la diferenciación del color. Importante para la resistencia a enfermedades infecciosas. Dónde encontrar: brócoli, espinacas, calabaza, batata, hojas de remolacha, tomate, sandía, col rizada, col, coliflor, quesos, aceite de hígado de bacalao, huevos, mantequilla.
2 - Vitamina B1: Ayuda en el uso energético de los alimentos, promoviendo el metabolismo adecuado de los carbohidratos. Necesario para el buen funcionamiento del sistema nervioso y los músculos, incluidos los músculos del corazón. Dónde encontrar: en todas las verduras, se produce en mayor cantidad en granos enteros, arroz integral, brotes de frijoles y legumbres, levadura de cerveza, nueces, harina de soja, avena, hígado
3 - Vitamina B2: Ayuda en el uso de energía de los alimentos. Ayuda en la formación de glóbulos rojos y en el funcionamiento del sistema nervioso. Dónde encontrar: verduras de hoja verde, brotes y cereales, leche y productos lácteos, levadura de cerveza, huevos, carne, hígado.
4 - Vitamina B6: Importante en el metabolismo de proteínas y carbohidratos. Necesario para el buen funcionamiento de los sistemas nervioso e inmunológico. Esencial para la formación de glóbulos rojos y la síntesis de hormonas. Dónde encontrar: Levaduras de cerveza, cereales, brotes, granos, leche y derivados, nueces, germen de trigo, legumbres, plátanos, frutos secos, harina de soja, granos enteros.
5 - Vitamina B12:. Ayuda en la formación de glóbulos rojos y en el aprovechamiento del material genético vital (ácidos nucleicos) para el núcleo celular. Necesario para la reducción del riesgo de ciertos tipos de anemia. Ayudan en el funcionamiento de todas las células del cuerpo, especialmente los glóbulos nerviosos, cerebrales y rojos. Dónde encontrar: pescado blanco, pollos, quesos, leche y productos lácteos, carne de cerdo, levaduras de cerveza, cereales integrales. Levaduras de cerveza, cereales, brotes, granos, leche y derivados, nueces, germen de trigo, legumbres, plátanos, frutos secos, harina de soja, granos enteros.
6 - Vitamina C: Fortalece las paredes de los vasos sanguíneos. Esencial para la salud de los dientes, encías y huesos. Importante para la producción de colágeno, que protege las estructuras del cuerpo, como la piel, los huesos y los tendones. Ayuda en la absorción de hierro de suplementos y verduras. Importante para las funciones inmunes. Necesario para la formación de algunos neurotransmisores y la cicatrización de heridas. Dónde encontrar: brócoli, coliflor, papa, tomate, coles de Bruselas, manzana, fresa, anacardo, pimientos verdes y rojos, acerola, naranja, guayaba, mora, berro, repollo, pomelo.
7 - Vitamina D2: Ayuda en la prevención y cura del raquitismo en niños. Necesario para huesos fuertes y crecimiento normal en niños. Ayuda al cuerpo a mantener los niveles sanguíneos de fósforo y calcio. Puede ayudar a mantener los huesos sanos. Necesario para la absorción de calcio. Dónde encontrar: Pocos alimentos son naturalmente ricos en vitamina D, y en muchos países la mayor parte de la ingesta de esta vitamina proviene de productos fortificados como leche, leche de soja y cereales, las fuentes naturales incluyen aceite de hígado de pescado, pescado graso (salmón, bagre, sardinas, atún, cola de caballo), champiñones y huevos.
8-Vitamina E: Necesaria para la correcta formación de glóbulos rojos, músculos y tejidos. Necesario para las funciones inmunes. Importante para el mantenimiento del ADN. Protege la grasa del tejido contra la oxidación. Ayuda a proteger las células del daño causado por los radicales libres. Ayuda en la prevención y cura del raquitismo en los niños. Necesario para huesos fuertes y crecimiento normal en niños. Ayuda al cuerpo a mantener los niveles sanguíneos de fósforo y calcio. Puede ayudar a mantener los huesos sanos. Necesario para la absorción de calcio.
Dónde encontrar: en cereales, remolacha, apio y verduras de hoja verde. La mejor fuente es el germen de trigo.
9 - Vitamina K1: Necesario para la coagulación normal de la sangre. Importante para mantener el metabolismo óseo normal.
Dónde encontrarla: la vitamina K se encuentra en una variedad de alimentos, especialmente en el hígado de cerdo, la lechuga, la coliflor, las espinacas, el repollo y, en menor medida, en cereales como el trigo y la avena.
Nicotinamida: Presente en todas las células del cuerpo ayuda a convertir los alimentos en energía, implicada en el metabolismo de grasas, proteínas y carbohidratos. Ayuda en la función del sistema nervioso. Ácido fólico: Las cantidades adecuadas de esta vitamina B (ácido fólico) como parte de una dieta saludable pueden ayudar a reducir el riesgo de malformaciones congénitas del cerebro y la columna vertebral. Ayuda a mantener las funciones saludables normales del tracto intestinal. Necesario para el metabolismo de los aminoácidos y para la formación de ácidos nucleicos que forman el ADN. Necesario para el crecimiento y desarrollo normal. Necesario para la formación de glóbulos rojos. Ácido Pantaténico: Relacionado con la conversión de caiboidratos, grasas y proteínas en energía. Necesario para la formación de hormonas y sustancias que regulan el sistema nervioso. Ayuda en el crecimiento y desarrollo normal. Biotina: Necesaria para la formación de ácidos grasos y la producción de energía a partir de la glucosa. Necesario para el metabolismo de varios aminoácidos. Boro: Importante para el metabolismo de los minerales. La investigación en animales sugiere que el boro puede ser necesario para el buen funcionamiento de las membranas celulares. Puede ser eficaz para disminuir la pérdida ósea relacionada con la aparición de la osteoporosis. Calcio: Ayuda en la formación y mantenimiento de dientes y huesos fuertes. Ayuda a reducir el riesgo de osteoporosis. Ayuda en la coagulación de la sangre. Actúa sobre la contracción muscular y ayuda en el funcionamiento normal de los nervios. Regula los latidos del corazón. Puede ser eficaz para la prevención y el tratamiento de la hipertensión asociada al embarazo. Cloro: El anión más importante del equilibrio electrolítico, además de ser un componente del ácido clorhídrico en el jugo gástrico. Cobre: Parte de las proteínas y enzimas relacionadas con las funciones cerebrales y los glóbulos rojos. Relacionado con el metabolismo del hierro, la salud ósea y la síntesis de proteínas. Juega un papel importante en la piel, el cabello y la pigmentación de los ojos. Cromo: Necesario para el correcto metabolismo de carbohidratos, proteínas y grasas. Estaño: Parece actuar sobre el crecimiento normal. Hierro: Una parte esencial de la hemoglobina. Previene la anemia por deficiencia de hierro. Una parte esencial de ciertas enzimas metabólicas. Fósforo: Ayuda en el desarrollo y mantenimiento de dientes y huesos. Esencial para las funciones musculares y nerviosas y en la liberación de energía. Aumenta la absorción de otros nutrientes. Necesario para la formación de ADN y membranas celulares. Yodo: Esencial para la producción de hormona tiroidea. Magnesio: Mantiene niveles adecuados de calcio y potasio. Componente crítico de muchas reacciones enzimáticas vitales. Regula los latidos del corazón, las contracciones musculares y las transmisiones nerviosas. Componente esencial de tejidos blandos, fluidos corporales y huesos. Manganeso: Necesario para el crecimiento normal de los huesos, el desarrollo de tecídidos conectivos, y reproducción normal. Interviene en el metabolismo de los carbohidratos. Molibdeno: Importante para el funcionamiento normal de las células. Importante para mantener un crecimiento normal. Componente de enzimas necesarias para el metabolismo. Níquel: Aumenta el uso de hierro por el cuerpo. Potasio: Esencial para muchos procesos metabólicos celulares. Necesario para la conducción de los impulsos nerviosos en tejidos como el corazón, el cerebro y los músculos esqueléticos. Selenio: Complementa la vitamina E en la lucha contra el daño celular causado por la oxidación. Necesario para la respuesta adecuada del sistema inmunológico. Es útil para muchas enzimas antioxidantes. Necesario para el crecimiento y desarrollo normal. Necesario para la absorción de yodo en el metabolismo de las hormonas tiroideas. Sílice: Puede ser una parte integral de la formación de huesos, colágeno y cartílago. Vanadio: Mimicida la insulina y estimula la proliferación y diferenciación celular. Parece actuar sobre el metabolismo del yodo y la función tiroidea. Zinc: El zinc puede ser un factor importante para ayudar a mantener el sistema inmunológico saludable. Componente crítico de las enzimas relacionadas con la mayoría de las principales vías metabólicas. Parte de varias hormonas vitales, incluida la insulina. Relacionado con la función del gusto. Ayuda en la cicatrización de heridas. Relacionado con el metabolismo de las proteínas. Importante para la visión nocturna.
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